Soppa...

Många soppor med samma recept...

Det är enkelt att göra en god soppa som håller dig mätt och glad länge. Antingen gör man den traditionell, med bitar av det ena och andra i den, eller slät. En slät soppa har man kört med mixer så det inte längre finns några bitar, och smakerna blandas ihop. Man kan ta gårdagens soppa och mixa den till en ny soppa nästa dag, med några nya kryddor, eller lite grönt..
Det viktigaste är att ta ingredienser som du tycker om ...och kom ihåg, man måste smaka av rätt ofta :)
om du själv gillar det, gör dom andra det också.

Soppa snabbt!
1 liter vatten
1 buljongtärning
1 näve nudlar
1 näve djupfrysta grönsaker
+ blanda i dom proteiner du råkar ha hemma, kycklingbitar, räkor, kikärter, ostbitar...
+ gärna lite örter, färska eller torkade och förstås kryddor efter smak!

Koka upp vatten och buljong, släng i resten efterhand.
När nudlarna är mjuka är resten klart!

Soppa som tar lite mera tid...

1 lök
1 morot
1 bit selleri el. palsternacka
smör el. olja
1 liter vatten
buljong
några (3-4) potatisar

Fräs hackad lök, tärnad morot och palsternackan i lite smör, häll på vatten och buljong och när allt kokar kan du lägga i den skalade potatisen (skuren i bitar).

Detta var grunden till vilken soppa som helst. Skall det bli fisksoppa så har du förstås använt fiskbuljong. Annars använder du ju grönsaks- eller köttbuljong.
Blir det fisk, lägg i fisken när potatisen håller på att bli färdig, späd på med lite grädde och klipp rejält med dill över. Voilà !
Du kan också göra en s.k. köttsoppa. Antingen fräser du ca. 200 gr. malet kött med löken och låter allt koka tillsammans, eller så rullar du samma kött till pyttesmå köttbullar som du steker lätt, och lägger i soppan innan du slår på vattnet. Glöm inte kryddorna!

Men lika gärna som kött, kan du använda en burk av Pirkkas kikärter  eller t.ex. röda linser som blir mjuka på 10 min.

Tomatsoppa...

Lätt som en plätt...Värm en burk tomatjuice och blanda i en grönsaksbuljongtärning. Koka samtidigt lite pasta, eller använd gammal om det har blivit över.
Blanda ner pastan i tomatsoppan och basen är klar, när du äter kan du blanda ner saker du gillar i soppan: jättegott är osttärningar som får smälta lite, tärningar av färsk gurka, stekta kikärter, små stekta korvbitar.
Gärna färsk persilja över, annars tar du pizzakrydda!

Kycklingsoppa..
Här kommer två olika varianter.

1 förpackning strimlade kycklingfiléer (jag vägrar använda ordet broiler)

 Med curry och ris
Fräs kycklingfiléerna i olja eller smör, och krydda samtidigt med curry, curryn blir godare om den får steka med.
Lägg i 1-2 dl. ris och låt det bli lite blankt av fettet.
Fyll sen på med ung. 1 liter vatten och kycklingbuljong.
Låt koka ca. 15-20 min, eller tills riset känns mjukt.
Späd gärna med lite grädde, släng i en näve djupfrysta ärter eller majs eller sånt...

Asiatisk variant...
Fräs kycklingstrimmorna i olja.
Fyll på med 7-8 dl. vatten och kycklingbuljong.
När allt kokar, lägg i nudlar.
När dom verkar nästan klara: häll i en rejäl klick sweet and hot thaisås, en burk kokosgrädde el. mjölk
och en näve frysta thaigrönsaker.
Ge allt ett uppkok, smaka av och servera, gärna med finklippt färsk koriander!

Det finns recept på svampsoppa och Jakkes fisksoppa på Fina fisken!

Svamp och pasta...

Här kommer en riktig snabbis, och godis...

Stekt svamp med lök, persilja och pasta. Och faktum är, att när pastan är kokt, är såsen färdig. Passar bra att göra när dom har hela champinjoner i lösvikt i butiken du handlar i.
Är du ensam räcker det säkert med två..
Alltså:
2 rätt stora champinjoner (eller annan god svamp)
1 liten lök
lite hackad persilja (kan uteslutas)
en skvätt grädde
salt och svartpeppar


Sätt på vattnet till pastan
skär svamp och lök i lämpliga bitar eller skivor, medan stekpannan varmnar med en rejäl klick smör eller olja.
Stek svampen och löken tills vätskan kokat bort och dom blir lite bruna, krydda med salt och peppar, nu kokar säkert vattnet lägg i pastan (kom ihåg, salt i vattnet!)
Späd svampen med en skvätt grädde, klipp persilja över och ät med lite riven parmesan och svartpeppar!

OM du inte råkar ha grädde hemma, späd med vatten och en liten "dutt" av soja. Magrare men också gott!
Kom ihåg grönt, minst en tomat och lite frukt till efterrätt!

Vill du imponera på kompisar, kan man förstås utöka receptet till 4-8 eller 10 personer!